RECETA DE PASTEIS DE BELÉN
Los Pasteles de Nata o Pateles de Belém son un estilo de tarta a base de harina y huevo, rellenados con una crema elaborada de leche y canela.
Originalmente provienen de Portugal, pero como todo postre delicioso no tardo en volverse mundialmente famoso, tanto así que en el año 2009 el periódico británico "The Guardian" lo calificó como "Una de las 50 mejores cosas para comer en todo el mundo".
Te invitamos a preparar esta deliciosa receta en cuestión de minutos siguiendo estos sencillos pasos.
- 2 Tazones
- 2 Ollas
- 1 Coladora
8. En la otra olla pondremos a calentar la taza de agua y el resto de azúcar, hasta que ésta se haya derretido completamente.
- 1 Batidora Manual o Eléctrica
- 1 Rodillo para Amasar
- 1 Espátula
- 1 Jarra
- Cuchillas Circulares de Cocina
- 1 Molde para Muffins ó Cupcakes
Ingredientes (Masa):
- 1 Taza de Leche (230 mililitros)
- 4 Tazas de Harina (480 gramos)
- ½ Taza de Azúcar (100 gramos)
- 2 Cucharaditas de Levadura Química o Polvo de Hornear
- 1 Cucharadita de Sal
- 4 Tazas de Harina (480 gramos)
- ½ Taza de Azúcar (100 gramos)
- 2 Cucharaditas de Levadura Química o Polvo de Hornear
- 1 Cucharadita de Sal
- 100 Gramos de Mantequilla
- 2 Huevos
Ingredientes (Relleno):
- ½ Litro de Leche (2 Tazas)
- Cáscara de un Limón
- 1 Rama o Palillo de Canela
- ½ Taza de Harina (60 gramos)
- 1 Taza y Media de Azúcar (300 gramos)
- ½ Taza de Harina (60 gramos)
- 1 Taza y Media de Azúcar (300 gramos)
- 1 Taza de Agua (250 mililitros)
- 5 Huevos
Preparación:
1. Lo primero que haremos será poner a calentar la leche por 1 minuto en el microondas dentro de una taza.
2. Luego de ello la vaciaremos en uno de nuestros tazones medianos y le agregaremos una cucharadita de azúcar y 2 de levadura. Dejaremos que la levadura se levante por aproximadamente 15 minutos.
3. Mientras esto ocurre en nuestro segundo tazón comenzaremos a batir los dos huevos y la mantequilla con ayuda de nuestra batidora manual o eléctrica.
4. Una vez la levadura esté lista, agregaremos al tazón la harina el resto de azúcar y la cucharadita de sal.
5. Juntaremos ambos tazones en uno solo y comenzaremos a mezclar con ayuda de nuestra batidora hasta que no queden grumos.
6. Cuando la mezcla esté lista, comenzaremos a amasarla por 8 a 10 minutos. Luego la dejaremos levantar por 1 hora dentro del horno a 76°C o 170°F.
7. Mientras la masa reposa, en nuestra primera olla agregaremos la leche, la harina, la cáscara de limón, nuestra rama de canela y los 5 huevos. Batiremos todo con ayuda de nuestra espátula y dejaremos que hierba.
8. En la otra olla pondremos a calentar la taza de agua y el resto de azúcar, hasta que ésta se haya derretido completamente.
9. Cuando esto ocurra, juntaremos ambas ollas, mezclaremos todo muy bien con la espátula y dejaremos que hierva entre 5 a 7 minutos.
10. Una vez que este lista, apagaremos el fuego y volveremos a trabajar con nuestra masa.
11. Para ello con el rodillo aplanaremos la masa en una forma rectangular y con ayuda de los cuchillos circulares de cocina dividimos la masa en segmentos circulares.
12. Estos segmentos los colocaremos dentro de nuestros moldes para muffins o cupcakes y los esparciremos de manera que cubran todas las paredes de los moldes.
13. Para agregarle el relleno, vaciaremos todo el contenido de la olla que teníamos hirviendo a una jarra, ayudándonos con la coladora para que solo agreguemos el líquido.
14. Luego vaciaremos la jarra dentro de las bases que tenemos en nuestro molde, dejando 1 cm de espacio entre el liquido y el tope de la base.
15. Finalmente llevaremos nuestro molde al horno a una temperatura de 250°C a 482°F por un tiempo de 15 a 20 minutos o hasta que notemos que la masa se haya dorado y el relleno levantado.
16. Los sacaremos del horno y los desmoldaremos, los dejaremos enfriar unos minutos a temperatura ambiente y estarán listos para servirse.
Ya podemos Disfrutar de Nuestros Deliciosos Pasteles de Nata.